リニューアルした 見城亭さん
11月10日にリニューアルオープンした
桂坂口料金所横にある兼六園茶屋 見城亭さん
オープンの二日目に伺い、馬場会長にお話を伺ってきました。
https://www.kenrokuen.jp/about_us.html
リニューアルの目的は
50年・100年先のことを考えて
金沢料理 兼六園 兼見御亭」「兼六園 金沢城前 茶屋 見城亭」「金沢ひがし茶屋街 懐華樓」を経営する株式会社見城亭さん。
バスによる団体旅行客から個人旅行へ変わったことで今年の1月に兼見御亭を閉店し、6月から全面改修をした見城亭について、理由を馬場吉晃会長にお尋ねしました。
馬場会長からは、これまでは拡大思考だった。
だから店舗を拡大・売り場を広げること考えていたが、
これからはお客様を引き込むことを目指す。
2階も3分の1を吹き抜けにして席を減らした。
と、説明をしていただきました。
つまり、これからの50年・100年先を考えて
拡大ではなく、細く・長くつないでいくかが大切とのことです。
「江戸町」跡に建つ見城亭さん
江戸町とは、
３代藩主の前田利常公に嫁いだ珠姫に、江戸からお供してきた武士等が長屋を建てて移り住んだ街並み
・・・立て札より
まず、市民・県民から
愛される場所であること
長年、東や西の茶屋街等にも支援をされている馬場会長から、
「みんな突出したがるが、突出してもダメ。
市民、県民から愛されナンバーワンではなくオンリーワンになること。」と、経営に関する考えをお聴きしました。
「尽くして求めず」を大切にされ「公利」を優先される経営者の言葉に「細く・長くつなぐ」ことの意義を感じる機会となりました。